在湖南省，高考考生可以选择的大学包括但不限于以下几所：

中南大学：

主管部门为教育部，所在地为长沙市。以工科为主，多学科协调发展，是“双一流”和“985工程”高校。特别值得一提的是，中南大学在医学专业方面实力强劲，湘雅医学院是其招牌专业。

湖南大学：

主管部门为教育部，所在地为长沙市。以工科实力著称，化学、土木工程等专业在国内排名靠前，是“双一流”建设高校。湖南大学的土木工程专业特别厉害，在全国都是数一数二的。

湖南师范大学：

主管部门为教育部，所在地为长沙市。师范教育代表，拥有美术学、心理学等优势学科。

湘潭大学：

主管部门为湖南省，所在地为湘潭市。重点支持国内一流大学建设高校。湘潭大学的数学专业在全国享有盛誉，就业率能达到92%以上，毕业生平均月薪8400多。

长沙理工大学：

主管部门为湖南省，所在地为长沙市。交通运输部和湖南省共建，工程类专业突出。

湖南农业大学：

主管部门为湖南省，所在地为长沙市。农业学科有特色。

中南林业科技大学：

主管部门为湖南省，所在地为长沙市。在林业工程、生态学等领域有较强实力。

南华大学：

主管部门为湖南省，所在地为衡阳市。核工程专业较为抢手。

湖南中医药大学：

主管部门为湖南省，所在地为长沙市。是湖南省唯一的一所高等中医药本科院校，在中医药领域培养了大量专业人才。

吉首大学：

主管部门为湖南省，所在地为湘西地区。是一所具有特色的综合性大学。

湖南科技大学：

主管部门为湖南省，所在地为湘潭市。是湖南省属本科院校中的优秀代表。

湖南理工学院：

主管部门为湖南省，所在地为岳阳市。工科和理学类专业较为突出。

湖南商学院：

主管部门为湖南省，所在地为长沙市。以商科教育为主。

湖南工业职业技术学院：

主管部门为湖南省，所在地为长沙市。以工科为主，是湖南省内知名的高等职业院校。

湖南科技职业学院：

主管部门为湖南省，所在地为长沙市。以工科和信息技术类专业为主。

湖南城市学院湘江学院：

主管部门为湖南省，所在地为长沙市。是一所独立学院，以工科和管理学类专业为主。

中国人民解放军国防科技大学：

虽然是军队院校，但也是国家“985工程”、“211工程”并入选国家“双一流”建设高校A类的院校。

这些大学在湖南省内具有较高的知名度和影响力，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的大学和专业。建议考生在填报志愿前，仔细了解各大学的招生简章和专业设置，以便做出更为明智的选择。