安徽新高考的专业选择相当广泛，涵盖了 文、理、工、农、医、经、法、教育等多个学科领域。以下是一些具体的专业选择：

理工农医类

理工类：力学类（如理论与应用力学等）、机械类（如机械工程、机械设计制造及其自动化等）、仪器类（如测控技术与仪器等）、材料类（如材料科学与工程、材料物理等）、能源动力类（如能源与动力工程等）、电气类（如电气工程及其自动化等）、电子信息类（如电子信息工程、通信工程等）、自动化类（如自动化等）、计算机类（如计算机科学与技术、软件工程等）。

农科类：农学、兽医、林学、茶学等。

医科类：临床医学、口腔医学、中医学等。

经济管理类

经济学类：经济学、国际经济与贸易等。

管理学类：会计学、财务管理、人力资源管理、物流管理等。

法学类：法学。

师范类

教育类：教育技术学、教育学、学前教育、小学教育、科学教育、体育教育、艺术教育、特殊教育、人文教育、运动科学等。

文学类

语言类：汉语语言文学、英语语言文学、日语等。

历史类：历史学。

哲学类：哲学。

艺术学类

艺术学：艺术学。

体育类

体育类：部分重点大学特殊类专业或实验班专业。

其他专业

建筑类：建筑学、土木工程。

药学类：药学。

环境生态类：生态学等。

动物生产类：动物生产、动物医学、水产等。

食品科学与工程类：食品科学与工程等。

公共卫生与预防医学类：公共卫生与预防医学等。

电子商务类：电子商务。

金融工程类：金融工程。

投资学类：投资学。

贸易经济类：贸易经济。

经济统计学类：经济统计学。

信用管理类：信用管理。

护理学类：护理学。

这些专业方向为考生提供了丰富的选择，考生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。建议考生在选择专业时，结合自身的兴趣和职业规划，同时参考各高校的招生专业要求和自身条件，做出明智的选择。