关于高考一卷中哪个省份表现最好的问题，存在以下几种观点：

河北省

河北省采用全国1卷，且根据一些报道，河北省的考生在高考中表现非常出色，基础和能力都很强，每年都有很多高分考生。

河北省的高考人数众多，高分段人数也非常多，显示出其教育水平和考试竞争力。

河南省

河南省采用新高考1卷，近年来其高考平均分数和最高分数一直位居全国前列，反映出该省的教育水平较高。

河南省的高考科目难度与考察重点等因素也会影响各省份的考试成绩，河南的考生超过了百万，竞争十分激烈。

山东省

山东省也采用全国1卷，且被认为是全国高考一张卷中表现较好的省份之一。

山东省的教育资源丰富，考试难度较大，考生整体成绩较为优秀。

江苏省

江苏省也采用新高考1卷，总参考人数众多，物理和历史方向600分以上的考生人数也非常多，显示出其高考竞争的激烈程度和教育水平。

综合来看，河北省和山东省在高考1卷中的表现一直较为突出，尤其是河北省的高分考生人数众多，教育水平高。河南省在新高考1卷中的成绩也非常亮眼，教育水平较高。江苏省的高考竞争非常激烈，600分以上的考生人数众多，教育资源和考试水平均属上乘。

因此， 河北省、河南省和山东省在高考1卷中的表现较为优秀，具体哪个省份更好可能因年份和具体数据而有所差异。建议参考最新的高考统计数据和官方信息来做出更为准确的判断。