陕西一本大学包括以下几所及其优势专业：

西安交通大学

机械电子工程

新能源科学与工程

能源与动力工程

电气工程及其自动化

物联网工程

贸易经济

管理科学

工程管理

电子商务

西北工业大学

材料成型及控制工程

复合材料与工程

飞行器制造工程

飞行器适航技术

西北农林科技大学

该大学在农业和林业领域有较强实力，具体专业未详细列出

西安电子科技大学

电子信息科学与技术

电子信息工程

电子科学与技术

通信工程

电子封装技术

信息安全

物联网工程

网络工程

智能科学与技术

西北大学

该大学在文学、历史、哲学等领域有较强实力，具体专业未详细列出

陕西师范大学

该大学在师范教育领域有较强实力，具体专业未详细列出

长安大学

该大学在土木工程、交通运输等领域有较强实力，具体专业未详细列出

空军军医大学

该大学在医学领域有较强实力，具体专业未详细列出

西安理工大学

该大学在水利工程、环境工程等领域有较强实力，具体专业未详细列出

西北政法大学

该大学在法律领域有较强实力，具体专业未详细列出

西安建筑科技大学

该大学在建筑学、土木工程等领域有较强实力，具体专业未详细列出

西安科技大学

该大学在矿业工程、安全工程等领域有较强实力，具体专业未详细列出

陕西科技大学

该大学在轻工领域有较强实力，具体专业未详细列出

西安工业大学

该大学在机械工程、材料工程等领域有较强实力，具体专业未详细列出

西安外国语大学

该大学在语言教学和研究领域有较强实力，具体专业未详细列出

这些大学在各自的领域内都有显著的优势和特色专业，为考生提供了丰富的选择。建议考生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。