高三艺考学什么最快乐，这主要取决于个人的兴趣和特长。以下是一些建议的专业，它们可能会让高三艺术生产生较大的兴趣和成就感：

表演专业

特点：文化要求相对较低，更注重学生的个人能力和特点，如表达能力、外向活泼等。

适合人群：喜欢与人互动、有表现欲的学生。

播音主持与艺术专业

特点：热门专业，虽然录取率一般，但文化成绩要求也相对较低，可以锻炼思维逻辑，让说话更有条理性。

适合人群：喜欢与人沟通、有语言天赋的学生。

编导专业

特点：考试相对简单，录取率高，但文化成绩要求较高。适合喜欢文字类、影视传媒类内容，并且有写作和阅读习惯的学生。

适合人群：有创作欲望、喜欢写作和策划的学生。

美术专业

特点：难度一般，录取率较高，文化要求也一般。包括纯绘画和设计类，需要掌握基本的美术绘画能力和设计能力。

适合人群：有艺术天赋、喜欢绘画和设计的学生。

空乘专业

特点：考试难度一般，对外形要求较高，但文化要求较低。如果学生对外形和表演能力有信心，这是一个可以考虑的选择。

适合人群：有自信、注重外形和气质的学生。

音乐类专业

特点：如果学生有音乐基础，可以选择音乐试一试。可以选择声乐作为主项，乐器作为辅项，小三门是比较难的，同时也是必考的。

适合人群：有音乐天赋、喜欢音乐的学生。

舞蹈类专业

特点：需要童子功，不是可以速成的，必须一步一个脚印，日积月累才可以成功。

适合人群：有舞蹈基础、喜欢舞蹈的学生。

摄影专业

特点：可以速成，适合没有省联考的专业，考试时间相对较短。

适合人群：对摄影有浓厚兴趣、希望快速掌握技能的学生。

表演摄影

特点：可以速成，适合没有省联考的专业，考试时间相对较短。

适合人群：对表演和摄影都有兴趣的学生。

总的来说，选择艺考专业时，最重要的是找到自己真正热爱并且擅长的领域。这样不仅能够提高学习的积极性，还能在艺考中取得更好的成绩。建议学生多了解各个专业的特点和要求，结合自己的实际情况进行选择。