职高高三的学生主要进行以下活动：

专业技能知识学习：

继续学习专业课程，为毕业后的就业或升学做好准备。

实习：

参加学校组织的实习活动，了解所学专业的实际工作环境，积累实践经验。部分学校会联系联办企业，根据学生学习的专业，到相应的企业实习，学生也可以自己联系实习单位。

职业技能资格证书：

在学校里考取专业相关的职业技能资格证书，为就业增加竞争力。

就业准备：

通过实习、校企合作等方式，了解所学专业的就业前景，参加学校举办的就业指导讲座，为自己的职业生涯规划做好准备。

升学准备：

部分职高生会选择继续考大学，通过对口升学、高职单招、三二分段制等方式，争取获得全日制本科或大专学历。

自主实习：

有些中职院校允许学生自主安排实习，只需提供实习证明即可毕业。这种情况下，学生需要自己寻找实习单位并确保能够开具实习证明。

统一安排实习：

一些学校会强制学生参加统一安排的实习，通常为6-9个月，甚至更长。这种实习形式对学生的就业率有较高要求。

毕业论文或设计：

根据所学专业要求，完成毕业论文或设计任务。

拓展技能和兴趣爱好：

利用课余时间学习其他技能，如计算机、外语等，或者培养自己的兴趣爱好。

参加社团活动和志愿者服务：

加入学校的社团组织，参与各类活动，锻炼自己的组织协调能力和团队合作精神；参加志愿者服务，培养自己的社会责任感。

建议职高高三的学生明确自己的兴趣和职业规划，合理安排时间，积极准备实习和升学，同时不断提升自己的专业技能和综合素质，为未来的就业或深造打下坚实的基础。