南安市在高考方面表现突出的学校包括：

泉州五中

理科最高分蔡元乐709分，文科最高分卓孟毅678分，特殊控制线上线率88%。

南安三中

物理类最高分651分，历史类最高分580分，物理方向600分以上15人，特控线上线人数126人。

侨光中学

特控线上线人数206人，600分以上人数26人，历史类实验班特控线上线率85%。

国光中学

历史方向陈莞同学639分，居全省第120名，高考600分以上达62人，特殊类型控制线上线率60.2%。

南安第一中学

被认为是南安最好的高中，在全市有较好的排名，物理方向张雅欣694分，全省57名，特殊控制线上线率88%。

建议

泉州五中：

如果学生在理科方面有突出表现，泉州五中是一个很好的选择，因为该校在理科最高分和特殊控制线上线率方面表现优异。

南安三中：

对于物理方向有优势的学生，南安三中是一个值得考虑的学校，该校在物理类最高分和特控线上线人数方面表现突出。

侨光中学：

如果学生在文科方面有优势，或者希望进入历史类实验班，侨光中学是一个很好的选择，该校在特控线上线人数和历史类实验班特控线上线率方面表现优异。

国光中学：

对于希望在历史方向取得优异成绩的学生，国光中学是一个很好的选择，该校在历史类最高分和特殊控制线上线率方面表现突出。

南安第一中学：

作为南安最好的高中，南安一中在整体排名和特殊控制线上线率方面表现优异，适合希望进入顶尖大学的学生。

根据以上信息，学生可以根据自己的学科优势和兴趣选择最适合自己的学校。