关于江西和安徽哪个高考更好，存在以下几种观点：

安徽高考总体成绩相对较好

安徽的高分段比例最高，考生总体成绩相对较好。

安徽的一本达线率最高，理科一本达线率为33.77%，超过了三分之一。

江西高考一本含金量较高

江西的一本进档数是5.2万人，实际上江西的一本含金量比安徽要高很多，毕竟位次比较的高。

江西的理科最高分是683分，在安徽仅列第107位，显示出江西在高分段存在显著差距，但这可能与阅卷尺度有关。

江西高考难度较大

江西高考难度属于困难模式，每年高考难度都在全国前十。

江西的录取分数线在理科一本和文科二本都是最高的，且文科一本仅比安徽低一分。

江西的本科达线率较低，尤其是文科本科达线率仅有6.5%，只有安徽的三分之一。

两省高考难度各有侧重

安徽理科读本科的难度相对较大，而江西读一本更难。

从985和211高校的录取率来看，安徽的录取率比江西还要低，这可能意味着安徽的高考难度相对较大。

综合分析

高分段和一本达线率：安徽在高分段比例和一本达线率方面表现较好，尤其是理科一本达线率超过三分之一。

高考难度：江西的高考难度整体较大，录取分数线较高，本科达线率较低，尤其是文科本科达线率较低。

阅卷尺度：江西的阅卷尺度较紧，可能导致实际分数与表面分数存在一定差距。

建议

对于安徽考生：虽然整体高考难度较大，但理科有一定的优势，且一本录取率较高，可以重点发挥理科优势。

对于江西考生：虽然高考难度较大，但通过针对性的复习和提高，仍然有机会在高分段和一本录取方面取得好成绩。

综上所述，安徽和江西的高考各有优势，具体哪个更好还需根据个人实际情况和目标来选择。