关于高考日语哪个省考得最难，以下是一些具体分析：

上海市

命题独特性：上海卷是全国唯一完全单独命题的地区，且题型与全国卷不同，增加了听说测试和翻译题型。

难度：上海卷的难度略高于其他地区，尤其是听说测试部分，难度在N4-N3之间。

浙江省

政策优势：浙江省有较丰富的物质条件和教育环境，且政策支持力度大，使得日语高考在该省较为流行。

难度：虽然浙江外语考两次，有一次会用全国卷，但有观点认为浙江的日语高考难度较大，尤其是听说部分。

广东省

高考日语大省：广东省是高考日语的重要省份之一，考生数量较多，竞争激烈。

难度：广东省的日语高考难度适中，但具体难度情况需要参考历年真题和模拟题。

江苏省

高考日语大省：江苏省也是高考日语的热门省份，考生数量庞大。

难度：江苏省的日语高考难度适中，考试内容涵盖听力、阅读、写作等方面。

北京市

日语高考：北京市提供日语高考，考生可以选择日语作为高考科目之一。

难度：北京市的日语高考难度适中，具体难度情况需要参考历年真题和模拟题。

福建省

日语高考：福建省也提供日语高考，考生可以选择日语作为高考科目之一。

难度：福建省的日语高考难度适中，具体难度情况需要参考历年真题和模拟题。

综合来看， 上海市的日语高考难度相对较高，尤其是听说测试部分，难度在N4-N3之间，且题型独特，增加了人机对话等新颖的考试方式。浙江省的日语高考难度也较大，尤其是听说部分，且有观点认为浙江的日语高考难度较大。因此，可以认为上海市和浙江省的日语高考难度相对较大。

建议考生根据自身情况，选择适合自己的省份进行高考日语复习和备考。