关于安徽和河南哪个高考简单的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

参考人数

河南省的高考参考人数较多，2022年理科生约51万人，文科生约32.3万人。

安徽省的高考参考人数相对较少，2022年理科生约28.6万人，文科生约18.3万人。

分数线

河南省理科一本线为509分，高于安徽省的491分。

河南省文科一本线为558分，也高于安徽省的560分。

达线率

安徽省的一本达线率最高，而河南省的二本达线率最高。

科目难度

文科考生的竞争压力在安徽省明显大于理科，因为文科一、二批次的达线率均远低于理科。

在数学科目中，安徽高考的试卷难度略高于河南高考。

在英语科目中，河南高考的试卷难度则略高于安徽高考。

最高分

2021年，安徽省理科最高分为748分，文科最高分为736分。

河南省理科最高分为723分，文科最高分为730分。

教育资源

河南有国家专项建设高校的资金支持，而安徽没有提及类似的支持。

社会观点

一些观点认为安徽的高考难度在全国是一线难度，并不比一些知名的高考大省低。

同时也有观点认为，安徽考生相对容易考大学，因为安徽是长三角大后方，承担着支援江浙沪等地区的责任。

综合以上信息，我们可以得出以下结论：

从参考人数和分数线来看，河南省的高考难度相对较高。

从高分段人数和达线率来看，安徽省表现出一定的优势，尤其是理科考生。

从科目难度来看，安徽省的文科竞争压力较大，而河南省的理科和英语难度略高。

从教育资源和社会观点来看，安徽省有相对较多的重点高校支持，考生相对容易考大学。

因此，从数据上看，安徽省的高考相对容易一些，尤其是对于理科考生。然而，具体哪个省份的高考更简单，可能还需要结合个人实际情况和所报考的专业等因素进行综合考虑。