选择成人高考的大学时，可以考虑以下几个因素：学校的声誉、学科优势、教学质量、社会认可度等。以下是一些推荐的大学：

云南师范大学

优势：师资力量雄厚，教学资源丰富，学科门类齐全，社会认可度高。

专业：教育学、学前教育等。

中国海洋大学

优势：学科实力强，教学资源丰富，学历认可度高。

专业：海洋和水产学科特色显著，但整体学科门类齐全。

西北大学

优势：国家“双一流”建设高校，国家“211工程”重点建设高校，综合实力强，学科门类齐全。

专业：地质学、考古学、经济学、历史学、文学等。

暨南大学

优势：国家“双一流”建设高校，国家“211工程”建设高校，学历含金量高，社会认可度好。

专业：多项国家级教育项目入选。

四川师范大学

优势：综合实力强，学科门类丰富，师资力量雄厚，师范类专业优势突出。

专业：学前教育、小学教育、教育学、体育教育等。

中国人民大学继续教育学院

优势：成人高等教育的领导者之一，教学设备先进，教学质量高。

专业：涵盖多个学科领域。

华南师范大学

优势：知名学府，声誉卓著，心理学和汉语言文学是其热门专业。

专业：心理学、汉语言文学等。

广州理工学院

优势：学制短、学费低廉、提供丰富的助学计划，学历质量有保证。

专业：电气工程及其自动化、计算机科学与技术、土木工程等。

广东南方职业学院

优势：学费经济，提供助学计划，专业设置全面，线上学习和考试便捷。

专业：计算机应用技术、数字媒体技术、软件技术等。

这些大学在各自领域内都有显著的优势，选择时可以根据自己的兴趣、职业需求以及学校的具体情况进行综合考虑。建议选择那些在教学质量和行业认可度方面表现突出的学校，以确保获得高质量的教育资源和良好的职业发展机会。