东莞和佛山在高考方面的表现各有优势，具体哪个更强需要从多个维度进行综合评估。

本科录取率

根据2021年的数据，东莞的本科录取率为69.47%，位居前列，而中山的本科录取率为69.19%。这表明东莞在本科录取方面表现非常优异。

教育资源分布

佛山：拥有多所知名高校，如华南师范大学和南方医科大学（分校区），这些都是省重点大学。此外，佛山的教育历史悠久，拥有如佛山市第一中学和佛山市实验中学等优质高中。

东莞：虽然高等教育资源相对较少，但基础教育投入巨大，建立了不少优质学校，如东莞松山湖高级中学和东莞市实验中学等。

高考顶尖学校

佛山：有三大公办强校：佛山一中、南海石门和顺德一中，外加曾受网民诟病的民办“国华纪念”（省外生源问题），“3+1”形成总量稳定的高考强校群体。

东莞：有两所90%重本率的高中，东莞东华拿到了十余个屏蔽尖子生，东莞中学、东莞松山湖、东莞光明分布在四所于佛山分布的学校打平，无超80%的中学。

人口与教育阶段在校生人数

东莞：在高中以下教育阶段在校生人数全面超过佛山，证明东莞人口的年轻程度较佛山为高。但到了高中和中职阶段，佛山和东莞该阶段在校生总人数几乎等同，佛山在高中在校生数上超过东莞4万多人，而中职在校生数量东莞则超过佛山近4万人。

综合以上信息，东莞和佛山在高考方面各有优势。东莞在本科录取率和基础教育投入方面表现优异，而佛山在高等教育资源和顶尖学校数量方面更具优势。因此，从整体高考质量来看，佛山可能略胜一筹，但东莞在本科录取率和基础教育方面也有很强的竞争力。具体哪个城市的高考更强，还需根据最新的教育统计数据和考生表现进行具体分析。