江苏和河南在高考难度上存在一定的差异，总体来看， 江苏的高考难度相对容易一些。以下是具体分析：

录取率方面

江苏：2018年录取率为90.79%，211高校录取率为5.19%，一本高校录取率为12.10%。

河南：2018年录取率为80%，211高校录取率为4.15%，一本高校录取率为7.80%。

从录取率来看，江苏的总体录取率明显高于河南，尤其是211和一本高校的录取率。

考生数量方面

江苏：2024年考生人数为47.7万人。

河南：2024年考生人数预估为93万人。

河南的考生数量远多于江苏，这意味着河南的考生面临更大的竞争压力。

高等教育资源方面

江苏：拥有2所985高校和9所211高校，教育资源丰富。

河南：没有985高校，仅有1所211高校（郑州大学）。

江苏的高等教育资源远多于河南，这使得江苏考生在报考本地高校时具有更大的优势。

高考题目难度方面

江苏：采用江苏卷，难度较高，但江苏省内竞争激烈，高分学霸众多。

河南：采用全国一卷，难度也较高，但由于考生数量多，且省内高校资源有限，竞争压力更大。

综合以上分析，虽然江苏和河南的高考难度都较高，但从录取率、高等教育资源和考生数量等方面来看，江苏的高考难度相对容易一些。当然，具体难度还需结合个人实际情况和备考策略来评估。