关于佛山二模和高考哪个更难的问题，存在以下几种观点：

总体难度评估

高考难度原则上不出怪题、偏题，考察的题目一般都在大纲范围内，因此难度相对较低。

模拟考试（包括一模、二模、三模）可能会稍微增加难度以测试学生的掌握情况，并可能包含一些根据热点趋势押题的题目。

具体难度对比

一模通常在高考前2~3个月进行，难度较大，侧重于知识的全面性，目的是让学生对自己的学习成果有一个较好的认知，并提高后续的学习态度。

二模一般在高考前一个月左右进行，难度相对于一模要简单一些，但整体仍然较高，主要考察学生的自我学习能力和对知识的掌握程度。

三模通常在高考前一个月左右进行，是三次模拟考试中最简单的一次，目的是帮助学生树立信心，保持良好的心态。

其他考虑因素

个人差异：不同学生对难度的感受不同，有些学生可能觉得模拟考试更难，因为他们可能在某些知识点上掌握得不够牢固；而有些学生则可能觉得高考更难，因为他们可能无法适应高考的考试环境和压力。

考试环境：高考作为国家级考试，其考试环境和氛围通常比模拟考试更为严肃和紧张，这种环境可能会对学生的发挥产生一定影响。

综合以上信息，可以得出以下结论：

从总体难度评估来看，高考的难度通常不会高于模拟试卷。

从具体难度对比来看，一模的难度最大，二模次之，三模最简单。

高考题目更侧重于对基础知识的扎实掌握和解题技巧的熟练运用，而模拟考试（尤其是二模）则更加注重对学生知识综合运用能力的考察。

因此， 如果按照平均水平来评估，高考的难度相对较低。然而，这并不意味着模拟考试没有挑战性，一模和二模的难度都较高，且各有侧重，学生需要认真对待每一次模拟考试，以便在高考中取得更好的成绩。