江西和河南的高考难度 各有特点，不能简单地说哪个省份更难。以下是它们的一些比较：

考生人数

河南省考生人数庞大，竞争激烈，是高考难度大的一个重要因素。

江西省考生人数相对较少，但竞争同样激烈，且江西考生需要在较小的省内竞争环境中取得好成绩。

高校资源

河南省内高等教育资源相对有限，缺乏顶尖大学，但拥有一所双一流大学（河南大学）。

江西省内高校教育资源也较为贫乏，仅有一所双一流学科建设高校（南昌大学）。

录取分数线

以2022年为例，江西的文科第一批分数线为529分，理科第一批分数线为509分，而河南的文科第一批分数线为527分，理科第一批分数线也为509分。

社会文化因素

江西省自古崇尚学习，考生整体分数高，竞争激烈。

河南省考生面临的是本省缺乏重点大学支撑的竞争。

经济因素

江西省的经济相对落后，好的大学较少，211大学仅有一所。

河南省虽然考生人数众多，但缺乏像其他省份那样的顶尖大学支撑。

综合以上信息，可以得出以下结论：

河南省由于考生人数众多和缺乏顶尖大学，竞争尤为激烈。

江西省虽然考生人数相对较少，但考生需要在较小的环境中取得好成绩，且高校资源贫乏，因此高考难度同样不小。

因此，最终哪个省份的高考更难，可能因个人情况和具体年份而异。建议考生和家长根据最新的教育政策和数据，结合自身的实际情况，做出更为准确的判断和准备。