陕西和山东高考的难度 取决于多种因素，包括考生人数、高校资源、试卷难度等。以下是一些具体的对比信息：

考生人数

山东省的高考人数远多于陕西省。例如，2024年山东省的高考人数为78万余人，而陕西省的高考人数为35万余人。

高校资源

陕西省拥有众多知名高校，如西安交通大学、西北工业大学、陕西师范大学、西安电子科技大学等。而山东省虽然也有山东大学等名校，但整体高校数量和质量相对较少。

试卷难度

山东省使用全国Ⅰ卷，而陕西省使用全国Ⅱ卷。不同试卷的难度可能存在差异，但具体哪个更难并没有统一的标准。

录取比例

陕西省的高考录取率相对较高，考生压力相对较小。相比之下，山东省的高考竞争较为激烈，录取分数线也较高。

综合分析

从以上信息可以看出，山东省由于考生人数多、高校资源相对较少，高考难度相对较大。而陕西省虽然考生人数较少，但高校资源丰富，录取率较高，因此高考难度相对较小。

建议

对于山东省考生：由于竞争激烈，建议提前规划复习计划，多做高质量的模拟题，以提高应试能力。

对于陕西省考生：虽然录取率较高，但仍需认真备考，充分利用陕西丰富的教育资源，提升自己的竞争力。

总的来说，陕西和山东的高考难度各有特点，具体哪个更难需要结合当年的实际情况和最新数据来判断。