陕西和福建的高考难度 取决于多种因素，包括考生人数、高校数量、招生政策以及高考题目的难易程度等。以下是一些具体的比较：

考生人数

陕西：2022年陕西省的高考考生人数不到27万。

福建：2022年福建省的高考考生人数为21万多一点。

从考生人数来看，福建的考生人数较少，理论上高考竞争会相对较小。

高校数量及分布

陕西：陕西省内有不少高校，尤其是省会西安市，高校数量较多。

福建：虽然福建省内也有好的大学，但在全国范围内比较有名的高等院校相对较少。

这意味着福建考生可能需要选择省外的高校，而这些高校在外省招生名额较少，增加了考取的难度。

高考难度

陕西：有观点认为陕西的高考相对简单，可能是由于高考题做多了。

福建：有观点认为福建的高考难度近几年没有那么大，但相对于陕西可能还是要容易一些。

综合以上信息，可以得出以下结论：

从考生人数来看，福建的高考竞争相对较小，因为考生人数较少。

从高校数量和分布来看，陕西的考生选择更多，且省内高校较多，可能相对容易一些。而福建考生需要选择省外高校，考取难度相对较大，但分数差距不大。

因此， 从总体难度上来看，福建和陕西的高考难度可能相差不大，但福建可能在一定程度上更为轻松一些，因为考生人数较少且高校资源相对集中。不过，具体难度还需结合当年的高考题目和招生政策来综合评估。