高考大省中出人才较多的省份包括：

江苏省：

江苏省历来是教育强省，拥有丰富的高等教育资源和庞大的考生数量。该省的高考竞争非常激烈，对考生的知识储备和综合素质要求较高。江苏在历年高考中表现优异，输送了大量优秀人才。据统计，全国共有592名高考状元，其中有三分之一都来自江苏省。

河南省：

河南省是人口大省，也是高考生源大省。河南的高考竞争激烈程度众所周知，每年有大量的考生参加高考。该省的高校数量也在不断增加，为更多考生提供了接受高等教育的机会。河南在历史上也涌现出了大量优秀人才。

山东省：

山东省是另一个教育强省，其高等教育水平和资源均处于国内领先地位。山东的考生数量众多，竞争同样激烈。该省的中学教育水平高，注重培养学生的综合素质，为高考打下了坚实的基础。山东在历史上也培养了大量杰出人才。

四川省：

四川省的教育资源较为丰富，高考竞争也极为激烈。四川的考生数量较多，而且该地区的高校数量也不少。在高考备考过程中，四川的学子表现出极高的毅力和决心，为我国的高等教育贡献了很大的力量。

河北省：

河北省虽然人口众多，但在历史上出现人才的数量也非常多，尤其是600分以上的高分考生比例较高。河北省的教育资源虽然不如山东和江苏，但衡水中学等学校的出现，使得该省在高考中表现出色。

浙江省：

浙江省经济发达，教育投入大，教育理念先进。浙江注重培养学生的创新精神和实践能力，鼓励学生在学习中勇于探索和创新。浙江在历史上也涌现出了大量优秀人才。

综上所述，江苏省在高考中表现最为突出，输送了最多的高考状元，但其他省份如河南、山东、四川和河北省等也在高考中表现优异，培养了大量优秀人才。