高考语法填空哪个资料难并没有一个统一的标准，因为每个考生的学习水平、掌握程度和需求都不同。然而，根据一些资料的内容和反馈，可以得出以下结论：

三大从句：

一线老师制作的高考备考资源，内容丰富，排版整齐，实用性强，适合一线教学使用。对于需要系统掌握三大从句的考生来说，这份资料可能有一定难度，但适合基础较好的学生。

洪老师高考必备资料库：

包含了语法填空技巧的汇总和解题步骤（宏观思路），适合所有考生，尤其是需要掌握基本语法知识点的学生。

新高考英语语法填空 120 篇：

由清华大学出版，120篇语法填空皆为精心挑选，对素材来源严格把控，且对原文进行改编，顺应高考趋势。这本书适合所有考生，尤其是需要提高语法填空成绩的学生。

睡眠记忆法的发明人廖唯伟解析：

指出2024年英语语法填空考点解析中，有一些非常冷门的词性用法，这可能对一些考生来说较难。

建议

基础较差的学生：建议从洪老师的高考必备资料库开始，先掌握基本的语法知识点和答题技巧。

基础较好的学生：可以尝试《新高考英语语法填空 120 篇》，这本书不仅包含大量的高考真题，还能帮助考生紧跟高考趋势。

需要针对特定难点进行提升的学生：可以参考睡眠记忆法的发明人廖唯伟的解析，针对性地攻克一些冷门词性和复杂句式。

请根据自身情况选择合适的资料，并结合实际学习情况进行有针对性的复习。