湖南和福建在高考方面各有优势，具体哪个更强一些，需要从多个维度进行综合考量。

高校数量和录取率

福建：福建的人口相对较少，但高校数量较多，高考录取率相对较高。福建省内有一所985大学（厦门大学），且厦门大学在福建省内的招生人数较多。

湖南：湖南的人口众多，但高校数量相对较少，高考录取分数线偏高。湖南省内有多所985大学（如中南大学、湖南大学），但这些学校的招生人数相对有限。

高考难度

福建：福建省的高考难度相对较高，尤其是文科考生面临的竞争激烈。

湖南：湖南省的高考难度也较高，尤其是理科考生面临的竞争压力较大。

教育资源

福建：虽然高校数量较多，但整体教育资源可能不如湖南丰富，尤其是在一些冷门专业领域。

湖南：湖南拥有多所知名高校和重点学科，教育资源相对较为丰富。

建议

如果注重录取率和985大学的录取机会，福建可能更有优势。福建的高考录取率较高，且有一所985大学，适合希望进入顶尖大学的学生。

如果注重高校的教育质量和综合实力，湖南可能更适合。湖南拥有多所985大学和重点学科，教育资源丰富，适合希望接受高质量教育的学生。

最终的选择应根据个人的实际情况和目标来决定。建议考生和家长综合考虑自身情况，选择最适合自己的省份进行高考。