山东和湖南的高考难度 各有特点，具体哪个更难需要根据多个因素来综合考量。以下是一些关键点：

试卷难度

山东：采用新高考全国一卷，难度较大，题型灵活多变，既考查学生的基础知识，又考查学生的应用能力。

湖南：采用全国卷I卷，一般来说，难度大于全国卷II、III卷。

报考人数

山东：高考报名考生共86.7万人，其中春季高考21万人，夏季高考65.7万人。

湖南：高考人数也在逐年上涨，2019年首次突破50万大关。

高考录取率

山东：本科录取率为35.7%，夏季本科录取率为36.9%。

湖南：具体录取率未找到直接数据，但整体高考难度呈现中等偏难的态势。

教育资源和高校分布

山东：高校数量较多，但优质教育资源相对集中，考生之间的成绩差距较小，导致高考压力大。

湖南：好的中学非常多，导致中学阶段竞争激烈。

其他因素

山东：高考科目设置较为复杂，采用“3+X”模式，涉及更多的学科内容。

湖南：虽然高考难度整体偏难，但每年的题目难度相对稳定。

建议

个人情况：考生应根据自己的实际情况和偏好来选择报考省份。如果学生在山东有较好的基础和教育资源，可能会觉得山东的高考难度相对可控。而如果学生在湖南有较好的中学基础，可能会觉得湖南的高考难度相对容易一些。

历年数据：参考往年的高考难度和录取数据，可以帮助考生更好地了解两省高考的实际情况。

政策变化：关注两省的高考政策和录取政策变化，以便及时调整备考策略。

总的来说，山东和湖南的高考难度都较高，但各有特点。考生应根据自身情况选择合适的省份进行报考，并制定合理的备考计划。