河南和山东都是高考大省，考生数量庞大，竞争激烈，因此很难简单地说哪个省份的高考更好。以下是一些关键点的比较：

高考录取分数线

山东：山东与河南同属于全国一卷使用省份，从2018年和2019年的数据来看，山东的本科批次录取分数线均高于河南省，尤其是本科线，相差几十分以上。

河南：尽管河南考生众多，但高考竞争激烈程度与山东不相上下，一本线和本科线也相对较高。

高分段人数

山东：虽然考生数量远低于河南省，但在文理高分段考生数量中，山东与河南不相上下。

河南：低分考生占不小的比重，以200分为参照，2019年河南文科和理科200分及以上人数分别为28万和40万左右。

录取率和名额

山东：虽然一本率和本科率相对较低，但山东省内拥有山东大学、中国海洋大学等多所985和211高校，且省内考生大多选择留在省内上大学。

河南：虽然考生数量庞大，但优质高校资源相对较少，省内只有郑州大学等少数重点高校。不过，河南在出生人口减少的情况下，211录取名额反而比山东多了5000个。

考试科目和难度

山东：实行“3+3”模式，即语文、数学、外语三门必考科目加上三门选考科目。

河南：实行“3+1+2”模式，即语文、数学、外语三门必考科目加上一科选择性考试科目和两科选考科目。

考生体验

山东：考生面临的竞争压力可能更大，因为考生平均水平较高，竞争更为激烈。

河南：尽管竞争激烈，但河南考生选择去省外上大学的比例较高，这主要是因为省内资源有限，高等教育院校较少。

建议

对于考生：无论选择哪个省份高考，都需要充分准备，制定合理的复习计划，关注每年的高考政策和科目变化。

对于家长：可以关注各省的教育资源分布和高校招生情况，为孩子选择合适的高考地点和志愿。

综上所述，河南和山东的高考难度各有特点，难以简单判断哪个更好。考生应根据自身情况，结合各省的教育资源和录取政策，做出最适合自己的选择。