陕西和山东的高考难度各有特点，具体哪个更好取决于个人的具体情况、目标和期望。以下是它们之间的一些比较：

高考竞争程度

山东：山东省人口众多，是高考大省，每年参加高考的人数远多于陕西省。由于考生数量大，竞争非常激烈，录取分数线也相对较高。

陕西：陕西省的考生数量相对较少，高校数量和质量却很高，包括西安交通大学、西北工业大学、陕西师范大学、西安电子科技大学等名校。因此，陕西的高考竞争相对较小，录取分数线也较低。

教育资源

山东：山东省拥有众多高校，包括3所985高校（山东大学、中国海洋大学、哈尔滨工业大学威海分校）和2所211高校（中国石油大学、北京交通大学威海分校）。教育资源丰富，但主要集中在部分高校。

陕西：陕西省同样拥有众多高校，包括3所985高校（西安交通大学、西北工业大学、西北农林科技大学）和5所211高校（西安电子科技大学、陕西师范大学、西北大学、长安大学、空军军医大学）。教育资源分布较为均衡，且整体质量较高。

高考政策

山东：山东省从2020年开始实施“3+3”模式，即语文、数学、外语3门必考科目加上3门选考科目。这种模式对学生的综合素质要求较高。

陕西：陕西省仍然采用文理科分科考试的方式，即语文、数学、外语为必考科目，文科考生还需考政治、历史、地理，理科考生还需考物理、化学、生物。这种模式对学生的学科专长要求较为明确。

建议

对于山东考生：如果希望在山东参加高考，需要面对激烈的竞争和高分数线，但拥有更多的高校资源，尤其是985和211高校。如果希望选择较为宽松的高考环境，可以考虑回陕西参加高考。

对于陕西考生：由于陕西的高考竞争相对较小，录取分数线较低，且拥有众多优质高校，是一个不错的选择。同时，陕西的历史文化底蕴深厚，对学生的全面发展也有积极影响。

综上所述，陕西和山东各有优势，具体哪个更好需要根据个人的实际情况和目标进行选择。