在湖北高考中，物理和生物哪个更好并没有一个绝对的答案，因为这取决于个人的兴趣、学习能力和职业规划。以下是一些考虑因素：

学科难度

物理：物理学科较为复杂，需要较强的逻辑思维和数学基础，学习难度较大，但得分潜力也较高。

生物：生物学科相对简单，主要是记忆和理解，学习难度较低，容易得高分。

专业覆盖率

物理+化学+生物：这种组合被称为纯理科组合，专业覆盖率极高，几乎可以覆盖所有理工类专业。

物理+化学：这种组合在专业选择上也非常广泛，适合喜欢理科和理工类专业的学生。

竞争压力

物理+化学+生物：由于这种组合非常热门，竞争压力较大，多为优等生选择。

物理+化学：这种组合的竞争压力相对较小一些。

个人兴趣和职业规划

如果对科学研究、实验和理工类专业有浓厚兴趣，且未来希望从事相关职业，物理和化学的组合可能更适合。

如果对生物科学、医学等自然科学领域有兴趣，且未来希望从事相关职业，生物学科可能更适合。

建议

如果你对理工类专业有浓厚兴趣，且具备较强的逻辑思维和数学基础，物理+化学的组合是最佳选择。这种组合不仅专业覆盖率高，而且在大学期间可以辅修或转专业到其他理工科专业。

如果你对生物科学有浓厚兴趣，且希望在未来从事相关职业，生物学科是一个不错的选择。虽然学习难度较低，但也要注意生物学科需要大量的记忆和理解。

最终的选择还应结合个人的实际情况和兴趣，做出最适合自己的决定。