在福建省，高考体育专业的选择可以考虑以下几所学校：

福建师范大学：

福建师范大学的体育教育专业在学科建设中被评为A，是福建省内体育专业类院校的佼佼者。

厦门大学：

厦门大学的体育专业在福建省内排名第二，具有很高的声誉。

福州大学：

福州大学的体育专业在福建省内排名第三，也是一个不错的选择。

集美大学：

集美大学的体育专业在福建省内排名第四，其体育教育专业也具有较高的权威性。

华侨大学：

华侨大学的体育专业在福建省内排名第五，也是一个值得考虑的选项。

闽南师范大学：

闽南师范大学的体育专业在福建省内排名第六，也有一定的竞争力。

龙岩学院：

龙岩学院的体育专业在福建省内排名第七，适合分数在此范围内的考生。

莆田学院：

莆田学院的体育专业在福建省内排名第八，也是一个选择。

三明学院：

三明学院的体育专业在福建省内排名第九，适合分数在此范围内的考生。

厦门理工学院：

厦门理工学院的运动训练专业在福建省内也有一定的知名度。

武术与民族传统体育专业：

集美大学在这一专业中排名B，也是一个有特色的选项。

建议

福建师范大学：如果希望在体育教育专业上有更深入的学习和研究，福建师范大学是首选。

厦门大学：如果综合考虑学校声誉和专业排名，厦门大学也是一个非常好的选择。

福州大学：如果希望在福建省内接受体育教育，且分数达到要求，福州大学是一个不错的选择。

集美大学：如果希望在体育专业上有较高的权威性，且对武术与民族传统体育专业感兴趣，集美大学是一个很好的选择。

根据以上信息，考生可以根据自己的分数、兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。