陕西和江苏两省在高考方面各有优势，具体哪个更好需要根据个人情况和需求来评估。以下是一些关键点：

高考难度

陕西：陕西使用全国乙卷，有观点认为陕西的高考相对容易一些，分数线较低，高校众多，选择余地大。

江苏：江苏使用全国卷，有观点认为江苏的高考难度较大，好学校需要更高的分数。

高校资源

陕西：陕西有3所985高校和5所211高校，教育资源较为丰富。

江苏：江苏有2所985高校和9所211高校，教育资源同样丰富，且江苏的学校如南京外国语学校、苏州中学等在全国享有较高声誉。

政策差异

陕西：陕西和江苏的高考政策不同，题型也有所差异，这些差异可能会影响考生的备考和考试体验。

个人情况

考生实力：如果学生在陕西参加高考，可能面临的是全国乙卷，如果学生在江苏参加高考，则面临的是全国卷。不同卷子的难度和侧重点可能会有所不同。

专业和学校选择：考生在选择学校和专业时，应综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各省的教育资源和政策。

建议：

实地考察：如果可能，建议考生和家长实地考察两地的教育资源和高考情况，以便更准确地了解两地高考的实际情况。

关注政策变化：高考政策可能会随时间变化，考生和家长需要密切关注相关政策的变化，以便及时调整备考策略。

综合考虑：最终的选择应综合考虑考生的个人情况、兴趣、职业规划以及各省的教育资源和政策等多方面因素。

综上所述，陕西和江苏在高考方面各有优势，具体哪个更好需要根据个人情况和需求来评估。