高考报考高铁乘务专业时，可以选择以下几所知名院校：

本科层次

北京交通大学：全国首所开设高速铁路专业的高校，拥有丰富的实践机会和完善的师资力量。

上海交通大学：交通运输工程学院设有高铁乘务专业，提供系统的专业培训和实践经验。

西南交通大学和 兰州交通大学：作为铁路院校，与多家高铁公司合作，提供良好的就业前景。

专科层次

天津职业技术师范大学：以高铁乘务服务知识为核心，采用现代教育技术和实操性强的教学模式。

厦门现代职业技术学院：结合现代高科技特点，培养具有专业性服务技能和较强服务意识的高铁乘务人才。

青岛科技大学：采取校企合作方式，加强实操性教学，培养具有礼仪服务意识的高铁乘务人才。

郑州大学：以服务客户质量第一为理念，培养具有优秀的服务意识和应变能力的高铁乘务人才。

南京铁道职业技术学院：以市场需求为导向，以就业为中心，培养学生综合素质。

广州铁路职业技术学院：注重实践教学，与多家高铁公司合作，提供良好的就业机会。

沈阳铁道职业技术学院：东北地区优秀的高铁乘务专业院校之一，拥有出色的实践教学和师资力量。

此外，还有其他一些院校也提供高铁乘务专业，如中国铁道科学研究院、铁道警察学院、泰州职业技术学院、上海城市职业学院、广州职业技术学院、武汉科技大学等。

建议

综合考虑：选择高铁乘务专业时，建议综合考虑学校的地理位置、师资力量、实践机会以及就业前景等因素。

实地考察：如果条件允许，可以实地考察一些学校，了解学校的教学环境和设施情况。

咨询学长学姐：向已经在读或毕业的学长学姐咨询，获取第一手的信息和建议。

希望这些信息对你有所帮助，祝你高考顺利，考入理想的院校!