福建省最好的大学是 厦门大学。

厦门大学

排名：全国第24名

特色：中国近代教育史上第一所华侨创办的大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校，被誉为“最美大学”之一

优势学科：历史学、海洋科学、化学、金融学、会计学、广告学、物理学、数学与应用数学、英语、法学等

福州大学

排名：全国第81名

特色：国家“双一流”建设高校、国家“211工程”重点建设大学，以工为主、理工结合的多学科协调发展

优势学科：化学、工程学、机械工程、工商管理、法学、电子科学与技术等

福建师范大学

排名：全国第87名

特色：福建省的师范教育摇篮，拥有旗山、仓山两个校区，占地面积超4000亩

优势学科：化学、工程学、材料科学、计算机科学、环境科学与生态学、农学、社会科学总论、植物与动物学等

福建农林大学

排名：全国第125名

特色：以农林科学、生命科学为优势和特色，农业农村部与福建省人民政府共建高校

优势学科：农林科学、生命科学等

华侨大学

排名：全国第163名

特色：中央统战部直属，由中央统战部、教育部、福建省共同建设，篮球氛围浓厚

综合考虑各大学的排名、特色及优势学科，厦门大学在福建省内及全国范围内均享有极高的声誉和地位，是福建省最好的大学。福州大学、福建师范大学和福建农林大学也是福建省内非常优秀的高校，但在综合实力和排名上略逊于厦门大学。