张雪峰谈最牛的专业包括人工智能专业、营养师专业、大数据专业和金融学专业。

人工智能专业

前景：人工智能专业在近几年及未来十年都属于高新技术领域，应用广泛，需求持续增长。

就业方向：算法研究、软件开发、智能系统集成等。

薪资：在发达地区，应届毕业生年薪可能较高，且薪资增长潜力大。

就业率：掌握扎实的专业知识和技能，就业率保持在较高水平。

营养师专业

前景：随着生活水平的提高和健康意识的增强，营养师需求大增，存在人才缺口。

就业方向：医院营养科、健康管理机构、健身中心等。

薪资：在大城市，经验丰富的营养师薪资待遇可观，未来十年需求持续增长，就业机会多，就业率有望接近100%。

大数据专业

前景：大数据在各领域应用不断拓展，如商业智能、政府决策、医疗健康等，但人才较少，存在缺口。

就业方向：大数据研发、应用开发、分析等。

薪资：在大数据产业发展较好的地区，相关岗位薪资较高，需求远大于供给，就业率高，未来十年需求持续增长。

金融学专业

前景：金融学专业一直是热门专业，需求稳定，就业面广。

就业方向：银行、证券公司、保险公司、金融科技公司等。

薪资：金融行业薪资水平较高，且随着经验的积累，薪资增长潜力大。

张雪峰认为，这些专业在未来十年内都有很好的发展前景和就业前景，建议有兴趣的学生可以优先考虑这些专业。