学日语不能报考的学校和专业主要包括以下几类：

国防类、军事类院校

国防大学、国防科技大学、南京陆军指挥学院、防空兵指挥学院、国际关系学院等。

英语专业及中外合作院校

一些英语专业或中外合作办学的院校通常不接受日语考生。

特定专业

纳米材料、飞行技术、英语师范类专业、国际贸易、涉外文秘、金融管理等与英语紧密相关的专业，可能不招收非英语考生。

不接受非本校日语专业学生报考

一些设有汉语日语专业的大学可能只接受本校日语专业学生报考。

日语难度较大的大学

部分大学因日语教学难度较大，不接受非汉语日语专业的学生报考。

没有开设日语专业的学校

因为学日语的目的是为了将来从事与日语相关的工作，所以选择开设日语专业的学校更加合适。

日语教学设备不完善的学校

学习日语需要用到一些特殊的教学设备，如多媒体教室、语音室等等，如果学校的设备不完善，将会影响学生的学习效果。

没有良好师资力量的学校

好的师资力量可以提供更专业的指导和教学，对学生的学习起到很大的帮助。

部分软件类和工程类院校的某些专业

可能对高考日语考生有限制。

需要留考才能进入的日本大学

对于外国留学生而言，日本的大学在报名时往往会规定要求报考者通过日本的“国际留学生入学考试（简称“留考”）”。

综上所述，学日语不能报考的学校和专业主要集中在国防、军事类院校，英语专业及中外合作院校，特定专业，以及没有开设日语专业、教学设备不完善、师资力量不足的学校。建议考生在报考前仔细了解所报考学校和专业的具体要求，以确保能够顺利报考。