关于哪个省的职教高考最难考，存在以下几种观点：

广东省 ：广东省高职高考有10所院校的投档平均分是在300分以上的，这些学校可以说是高职高考中比较难考的学校。此外，广东省的高考录取率较低，只有少数几个省份的考生能够达到，211高校录取率为2.74%，在全国排名倒数第一。

山东省：

山东职教高考（春考）竞争激烈，考试难度大，需要考生具备实践和技能方面的优势，并且考试人数多，招生人数少。

江苏省：

江苏职教高考出题规律性超强，基本都源于课内所学知识，虽然考试内容相对较为深入和复杂，但只要踏踏实实地把课程内容掌握好，拿高分并非遥不可及。

河南省：

河南省高考难度较大，考生数量多，考试科目较为复杂，一本录取率较低，考生对高考的紧张程度高，压力较大。

浙江省：

浙江实行新高考3+3模式，尝试了全新的选科、选考，最终结果较为复杂，难度也较高。

综合以上信息， 广东省和 山东省的职教高考难度相对较大，尤其是广东省，其高职高考的投档平均分较高，且录取率较低。江苏省虽然出题规律性强，但只要掌握好课程内容，拿高分也是有可能的。河南省和浙江省的高考难度也较大，但具体情况可能因年份和考生群体而异。

建议

如果学生在技能和实践方面表现突出，可以考虑报考广东省的高职院校。

对于山东省的考生，建议重点准备春考，提升实践和技能水平。

江苏省的考生可以依托其扎实的基础教育，认真复习课内知识。

河南省和浙江省的考生可以根据自身情况，选择适合自己的高考路径和策略。