关于哪套高考数学试卷最难，存在一些不同的观点和数据。以下是几套被广泛认为难度较大的高考数学试卷：

1984年理工农医类数学卷

1984年的高考数学卷因其难度之大而著名，很多学生考完后感到崩溃，平均分低于30分，每个省份超过50分的人寥寥无几。

2003年江苏理工农医类数学卷

由于高考试卷被盗，教育部门启用了备用卷，这一年的试卷难度极高，很多学生考完后哭着走出考场，平均分很低，创下了历史新低。

2008年江西高考理科数学卷

江西卷因其难度而闻名，尤其是压轴题，据称当年只有一个人做出来，这道题甚至惊动了中科院院士张景中。

2023年全国甲卷

2023年全国甲卷（四川、云南、贵州、广西、西藏）被认为是难度极大的一套试卷，考生普遍反映难度较大，尤其是填空题和解答题。

综合以上信息，可以得出以下结论：

1984年理工农医类数学卷因其前所未有的难度和低平均分而被广泛认为是最难的试卷之一。

2003年江苏理工农医类数学卷和 2008年江西高考理科数学卷也因其高难度和低通过率而被认为是高考数学史上的难点。

2023年全国甲卷同样被认为是难度极大的一套试卷。

这些试卷的难度主要体现在题目的新颖性、灵活性和综合性上，给考生带来了极大的挑战。建议未来的考生和教师在备考时，不仅要注重基础知识的掌握，还要加强解题思路和创新思维的培养。