广东和湖南的高考难度各有其特点，具体哪个更好取决于个人的评价标准和需求。以下是相关信息的整理：

总体评价

广东：

广东高考相对容易一些，因为考生人数较少，学生基础相对较差，竞争不如湖南激烈。

广东省的985大学如中山大学的排位比湖南省的湖南大学、中南大学靠前，且广东大学毕业生工资水平较高。

湖南：

湖南高考难度较大，因为考生人数多，学生功底深，竞争激烈。

湖南的文化非常强势，湘菜普及率完胜粤菜，且近现代史上湖南人有着显著的贡献。

分数线对比

广东：

2023年广东省高考物理类特控线为539分，本科线为439分，专科线为180分；历史类特控线为540分，本科线为433分，专科线为180分。

湖南：

2023年湖南省高考物理类特控线为477分，本科线为415分，专科线为200分；历史类特控线为482分，本科线为428分，专科线为200分。

差距：

物理类特控线广东比湖南高62分，本科线高24分，专科线高0分；历史类特控线广东比湖南高58分，本科线高5分，专科线高0分。

录取率

广东：

2022年广东本科录取率为48.47%，而湖南本科录取率为35.66%。

广东省的高考录取率较高，说明其高考难度相对较小。

湖南：

湖南的高考录取率较低，说明其高考难度相对较大。

建议

广东：

如果你希望进入排名较高的985大学，且愿意面对较为激烈的竞争，广东可能是一个更好的选择。

广东的经济发达，毕业后就业机会较多，且大学毕业生工资水平较高。

湖南：

如果你注重文化底蕴和学术氛围，且愿意在竞争激烈的环境中挑战自己，湖南可能更适合你。

湖南有多所知名高校，如中南大学、湖南大学等，学术实力较强。

综上所述，广东和湖南的高考各有其优势，具体哪个更好需要根据个人的兴趣、目标和实际情况来选择。