练习毛笔字时，选择哪个字最好 取决于个人的学习目标和兴趣。以下是一些建议：

楷书：

楷书笔画清晰，结构稳定，适合初学者练习基本笔画和结构。楷书也是毛笔字的基础字体之一，学习好楷书有助于其他字体的学习。常见的楷书字体有颜体、欧体、启体和柳体等。

行书：

行书相对于楷书来说，笔画较为连贯，适合初学者练习连笔和行书书写的感觉。行书也比较容易上手，可以提高书写兴趣。常见的行书字体有行楷和行草等。

隶书：

隶书是古代的一种书法字体，笔画较粗，有明显的装饰性。隶书的结构相对稳定，也比较适合初学者练习基本笔画和结构。常见的隶书字体有秦隶和汉隶等。

篆书：

篆书笔画简单，结构清晰，适合初学者练习基本的笔画和结构。同时，篆书也是一种文化底蕴深厚的书法艺术，练习好篆书有助于提高书法素养。常见的篆书有大篆和小篆之分。

永字：

许多书法大家都推荐练习“永”字，因为“永字八法”是练习基本笔画的经典方法。通过练习“永”字，可以掌握笔画的位置、长短和高低等基本要素。

综合考虑，对于初学者，建议从楷书或隶书入手，因为这两种字体在结构上较为规范，容易掌握。熟练掌握楷书和隶书的基本笔画和结构后，可以进一步学习行书和草书，以提高书写速度和表现力。同时，选择一些常用的字进行练习，如“永”、“风”、“马”等，也有助于提高书写效率和质量。