高考填志愿填写士官专业，需要遵循以下步骤：

了解报考条件和流程

报考定向培养士官的考生须为应届参加全国普通高校招生统一考试的普通高中毕业生，年龄不超过20周岁（2001年8月31日以后出生），未婚，其政治和身体条件按照征集义务兵的规定执行。

选择专业

考生需要了解并选择与自己的兴趣相符的士官专业。可以通过咨询高校招生办公室或查看相关招生信息来了解各个高校士官专业的具体要求和课程设置。

填报志愿

网上填报志愿的时间和要求按照全省统一规定执行。志愿均填在高职高专提前批，填写相应高校“直招士官生”专业组，可填报20个院校专业组志愿。

参加体检和政治考核

高考结束后，考生需关注当地征兵办公室的通知，按时参加体检和政治考核。体检和政治考核的具体安排和要求由当地征兵办公室负责通知。

确认录取

经体检和政治考核合格后，考生将被录取为定向培养士官。考生需要按照部队要求进行志愿填报，并且可能需要经过部队的进一步选拔。

建议

提前规划：考生应提前了解并确认自己的兴趣和职业规划，选择合适的士官专业。

关注信息：密切关注当地征兵办公室和高校的招生信息，确保不错过报考和体检的时间。

准备充分：在填报志愿前，考生应仔细了解并确认所有相关的报考条件和流程，确保自己符合报考条件并能够顺利完成所有选拔步骤。