山东和江苏作为中国的高考大省，各有其特点，因此很难一概而论哪个省份的高考难度更大。以下是两省高考难度的综合比较：

独立命题与全国卷

江苏高考使用独立命题，与其他省份（如山东使用全国卷）不同，这使得江苏的高考难度在某种程度上具有独特性。

山东使用全国卷，与其他省份统一，试卷难度在全国范围内属于较高水平。

教育资源与名校数量

江苏和山东都拥有丰富的教育资源，包括多所“211”和“985”高校。但江苏的名校更多，可能在一定程度上降低了入学难度。

山东虽然考生人数众多，但总体录取率相对较高，这可能与其教育资源的质量和分布有关。

竞争程度与报考方式

山东考生人数众多，竞争激烈，且没有采用平行志愿报考方式，考生只能报一个第一志愿，这增加了竞争压力。

江苏虽然考生人数也多，但相对山东来说，江苏的经济较为发达，同一院校对江苏考生的最低录取分数线可能比山东低。

考生勤奋程度与文化背景

有观点认为，山东考生更刻苦勤奋，但江苏的升学率可能更高。

江苏和山东在文化、语言和风俗上有相似之处，可能使得山东考生更容易适应。

改革因素

各省根据自身实际情况进行高考改革，这可能导致高考难度发生变化。例如，江苏曾采用“3+2”模式，目前是“3+1+2”新高考模式，而山东则一直使用全国卷。

结论

从以上分析可以看出，江苏和山东的高考难度各有侧重。江苏可能在某些科目上难度较大，而山东则因考生众多和竞争激烈而显得更具挑战性。因此，哪个省份的高考更容易，需要根据个人的学习能力、基础、应试经验以及具体的报考策略来综合考虑。建议考生和家长在选择目标省份时，可以结合自己的实际情况和目标院校的要求，做出更为明智的决策。