高考491分能报考的大学和专业较多，以下是一些具体的院校及最低分信息：

理科

河南中医药大学：484分

湖北师范大学：484分

湖北文理学院：484分

井冈山大学：484分

闽江学院：484分

青海师范大学：491分

吉林医药学院：491分

聊城大学：491分

云南农业大学：491分

湖南中医药大学：491分

南京体育学院：491分

山东第一医科大学：491分

新疆第二医学院：491分

西安文理学院：491分

曲靖师范学院：489分

山东工商学院：489分

浙江经贸职业技术学院：489分

安徽科技学院：488分

淮南师范学院：488分

泰山学院：488分

广东理工学院（湖南理科）：491分

浙江商业职业技术学院（安徽文科）：491分

北京艺术传媒职业学院（湖南文科）：491分

南京中医药大学（上海）：491分

广西外国语学院（云南文科）：491分

衢州学院（湖南理科）：491分

大连海洋大学（山东）：491分

山西师范大学：491分

湖北医药学院药护学院：490分

衡阳师范学院：491分

西华大学（宜宾校区）：491分

北华大学：492分

郑州工程技术学院：491分

浙江越秀外国语学院：491分

长春大学：491分

南京航空航天大学金城学院：491分

兰州城市学院：491分

沈阳师范大学：491分

韶关学院：491分

武汉城市学院：491分

云南师范大学：491分

长治医学院：491分

文科

北京艺术传媒职业学院（湖南文科）：491分

广西外国语学院（云南文科）：491分

衢州学院（湖南理科）：491分

安徽农业大学：491分

贵州商学院：491分

建议

选择学校：根据个人兴趣、专业偏好及职业规划选择合适的学校。

了解专业：详细了解每个学校的专业设置及就业前景。

咨询专家：可以向高中老师或专业高考咨询师咨询，获取更具体的建议。

希望这些信息对你有所帮助，祝你在高考中取得理想成绩!