没有手或眼睛的学生参加高考的方法如下：

没有手的学生

可以使用嘴叼着笔来写字。有些没有双臂的孩子虽然身体残疾，但意志顽强，能够用嘴叼着笔书写，并且能写出一手好字。他们可以选择合适的专业报考大学，国家对此也有相应的支持政策。

没有眼睛的学生

盲人高考：盲人可以通过触摸盲文来进行高考。盲人高考使用专门为盲人设计的盲文试卷，这种试卷没有文字，而是由小点组成。答题时，盲人通过触摸这些小点来理解题目，并用手在答题卡上写出答案。为了方便盲人答题，考试期间还会提供台灯、放大镜、电子助视器等辅助设备。

全盲学生：全盲学生使用盲卷，这种试卷类似于无字天书，难度较大。全盲学生的考试时长比普通考生多50%。半盲学生可以使用大字号试卷或普通试卷，考试时长延长30%。

建议

辅助设备：对于没有手或眼睛的学生，使用辅助设备如电子助视器、盲文打印机等可以大大提高他们参与高考的能力和便利性。

适应性考试：相关部门应继续完善和优化适应性考试措施，确保这些特殊需求的学生能够在公平的环境下参加高考，并充分发挥自己的潜力。

专业选择：没有手或眼睛的学生在选择报考专业时，应选择适合自己的专业，以便更好地发挥自身的优势。

通过这些方法和支持措施，没有手或眼睛的学生也能够顺利参加高考，实现自己的大学梦。