高考差1分的情况下，可以考虑以下几种策略来选择学校和专业：

填报本科志愿或征集志愿

选择相对分数线较低的学校或专业，增加录取的机会。

关注是否有降分征集志愿的机会，一些学校可能在第一次录取未录满的情况下进行征集志愿，可能会降分录取。

申请特殊名额或平行志愿

尝试申请特殊名额或平行志愿，这些途径可能会提供额外的录取机会。

与招生老师或学校联系

主动与招生老师或学校联系，了解是否有其他的录取机会或优惠政策。

参加自主招生或特殊选拔考试

通过自主招生或特殊选拔考试争取加分或获得优惠政策，从而提高录取的可能性。

复读

如果还有时间和精力，可以考虑复读一年，争取在下一次高考中取得更高的分数。

选择专科学校

如果本科没有被录取，可以选择一些好的专科学校，并挑选热门专业或自己喜欢的专业报考。大学毕业时再考虑升本科。

寻找专业调剂机会

在录取期间，有些学校可能会给满足一定条件的学生提供专业调剂的机会，可以选择其他专业来填补缺口。

更换学校

如果实在没有合适的机会，可以考虑报考其他的大学，选择更适合自己的学校。

无论选择哪种方法，都需要有足够的决心、努力、毅力和时间去实现。保持积极心态，相信通过合理的规划和努力，你一定能够找到适合自己的学习机会。