上海成人高考中，以下大学是比较好的选择：

复旦大学：

作为国内顶尖的综合性研究型大学，复旦大学是国家“211工程”和“双一流”建设高校，拥有较高的学术水平和师资力量，其成人教育专业广泛且具有较高声誉。

同济大学：

同济大学同样是“211工程”和“双一流”建设高校，以工科见长，拥有丰富的成人教育资源，专业设置较为全面。

华东师范大学：

这所师范类大学在成人高等教育方面也有很好的表现，专业涵盖教育、管理等多个领域。

上海大学：

作为市属综合性研究型大学，上海大学是国家“211工程”重点建设高校，成人教育学院（继续教育学院）在学历继续教育和非学历培训方面有着丰富的经验。

华东理工大学：

这所211高校在工程、理学、管理等领域都有较强的实力，其成人教育专业设置也较为全面。

上海师范大学：

作为师范类大学，上海师范大学在成人高等教育方面有着丰富的经验和较好的师资力量，专业设置也较为广泛。

华东政法大学：

这所政法院校在法学教育方面具有很高的声誉，成人教育的法律类专业较为突出。

上海海事大学：

以航海和海洋为特色，其成人教育专业如交通运输、物流管理等也较为受欢迎。

上海财经大学：

以经济、管理学科为主，其成人教育专业如金融、会计、市场营销等也较为热门。

上海杉达学院：

虽然是一所民办高校，但也是教育部批准设置的全日制普通高等院校，专业设置较为全面，学费适中，适合在职者报考。

建议

根据个人兴趣和职业规划选择学校：不同的学校和专业有不同的特色和优势，选择时要结合自己的兴趣和职业规划。

考虑学校的地理位置和教学质量：选择地理位置便利、教学质量高的学校，有助于学习效果和未来的职业发展。

了解学校的成人教育资源：了解学校的成人教育课程设置、师资力量、学习支持服务等，选择资源丰富的学校可以提高学习效果。

综合考虑以上因素，复旦大学、同济大学、华东师范大学、上海大学、华东理工大学、上海师范大学、华东政法大学、上海海事大学、上海财经大学和上海杉达学院都是上海成人高考中不错的选择。