关于全国高考生物哪个卷最难，存在以下几种观点：

卷三最难

卷三通常包含较为复杂和深入的生物概念和知识，需要学生具备较高的理解和分析能力。卷三往往涉及到更多的实验设计和数据分析题目，需要学生具备较强的科学思维和解决问题的能力。因此，卷三被认为是难度较大的试卷。

江苏卷和上海卷最难

江苏卷和上海卷均被认为是难度较高的试卷。江苏卷的难度在于其独特的考试体系和深入的考试内容，而上海卷则因其分值高和考查内容多而著称。

山东卷最难

2024年，有观点认为山东高考生物试卷是最难的。

全国乙卷最难

全国乙卷（原全国一卷）主要面对东部和中部地区，包括内蒙古、吉林、黑龙江、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、山西、安徽、江西、河南等12个省市。有分析认为全国乙卷的难度系数较高，可以达到6.3分，而全国甲卷的难度一般在5.3分左右。

全国一卷难度最大

在全国一二三卷中，全国一卷的难度系数较大，其次是全国二卷，最后为全国三卷。全国一卷的难度主要在于其考查的内容广泛且深入，区分度也较高。

综合以上信息，可以得出以下结论：

卷三因其复杂性和深入的知识点，被认为是难度较大的试卷。

江苏卷和 上海卷因其独特的考试体系和内容深度，也被认为是难度较高的试卷。

山东卷在2024年被认为是最难的试卷之一。

全国乙卷因其难度系数较高，被认为是全国最难的试卷之一。

全国一卷在难度上也被认为是非常高的。