中专生参加职教高考并选择专业的步骤如下：

了解报名流程和准备材料

需要在规定时间内前往当地招生办进行报名，并提交相关的报名表和材料。

登录报名系统并注册账号

登录所在省份教育考试院指定的职教高考报名系统。

如果是首次登录，考生需要注册账号，并设置用户名和密码等登录信息。

填写报名信息

基本信息：包括姓名、性别、身份证号等。

报考科类：根据所在省份中等职业学校学业水平考试（中职学考）专业基础知识考试课程选择对应的报考科类。

选择专业

选择可以参加职教高考的专业，或者与职教高考考试内容一致的专业。例如，口腔医学、临床医学、司法类、师范类专业等。

准备考试

根据选择的报考科类，准备相关的学业水平考试（学考）成绩和职业技能测试成绩。

具体考试内容包括文化课和专业技能考试，具体时间和内容需参照所在省份的安排。

参加考试

按照规定的考试时间参加文化课和专业技能考试。

文化课使用的是学考成绩，职业技能测试成绩也会作为录取的参考。

录取

依据福建省中职学考成绩和职业技能测试成绩，参考学生综合素质评价择优录取。

建议：

提前了解所在省份的具体报名时间和流程，确保按时完成报名。

选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业方向。

重视职业技能测试的备考，提高实际操作能力。