新高考数学教育专业的选择主要取决于个人的职业规划和对教育事业的兴趣。以下是一些建议的专业和选择理由：

数学与应用数学专业

培养目标：主要培养掌握数学科学的基本理论与方法，具备运用数学知识使用计算机解决实际问题的能力，受到科学研究的初步训练，能在科技域和经济部门从事研究、教学工作，或者在生产经营及管理部门从事实际应用开发、研究和管理工作的高级专门人才。

适用对象：适合理工类学生，尤其是有意向成为数学教师的学生。如果有意向报师范生，可以考虑提前批或者国家专项计划。

信息与计算科学专业

培养目标：主要培养具备信息科学和计算科学的基本理论、基本知识和基本技能，能在科技、教育和经济部门从事研究、教学、软件开发和管理工作的高级专门人才。

适用对象：适合对计算机和数学都感兴趣的学生，尤其是希望将数学与计算机技术结合的学生。

数学教育专业

培养目标：主要培养德智体美全面发展，具有先进的教育理念，熟悉教育基本规律，系统掌握数学教育的基本理论、基本知识和基本技能，能够熟练的使用现代教育手段和方法进行数学教育教学工作，具有一定的教学科研能力和班级管理能力的中小学、中等职业学校的数学教师。

适用对象：适合有志于从事数学教育工作的学生，尤其是希望获得教师资格证并从事数学教学的学生。

师范类专业

优势：师范类专业通常包括数学与应用数学专业或数学教育专业，毕业可以直接获得教师资格证，具有就业优势。

适用对象：适合立志成为教师的理科生，尤其是希望获得教师资格证并从事数学教学的学生。

建议

兴趣优先：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和职业规划，选择自己感兴趣并且愿意投入时间和精力去学习的方向。

实际应用：了解各个专业的课程设置和培养目标，选择与实际应用结合紧密的专业，以便更好地适应未来的工作环境。

资格证书：如果希望成为数学教师，师范类专业和数学教育专业是较好的选择，因为这些专业通常包括教师资格证的相关课程。

综合考虑以上因素，数学与应用数学专业、信息与计算科学专业和数学教育专业都是新高考数学教育的好选择，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。