关于中国哪个省份的高考卷最难，存在一些不同的观点和排名。以下是一些主要的观点：

江苏省：

江苏省的高考卷难度被广泛认为是全国最高的之一。江苏省是高考改革先锋，采用了新高考多选模式，这使得考生在填报志愿时非常困难。此外，江苏省的试卷是自主命题，难度普遍要高出全国卷一大截，题型结构和算分机制也很不一样。

河南省：

河南省的高考难度也非常大，被称为“地狱模式”。河南省的考生数量庞大，竞争激烈，同时教育资源相对紧张，导致高考难度非常大。许多考生认为河南省的高考难度全国第一。

河北省：

河北省的高考难度也较高，被称为“噩梦模式”。河北省的考生数量较多，高校数量相对较少，录取率较低，使得高考难度也相对较高。

浙江省：

浙江省的高考难度也较大，试卷难度较大，考生普遍素质较高，思维活跃，高考在浙江成为真正意义上的能力选拔。

广东省：

广东省的高考难度也被认为是较高的，属于“地狱模式”。广东省的考生数量众多，好学校录取数量很低，导致高考竞争激烈。

综合以上信息， 江苏省和 河南省的高考卷难度被认为是最难的。江苏省的高考试卷难度在于其自主命题的高难度和复杂的考试模式，而河南省则是因为考生数量庞大和教育资源紧张。其他省份如浙江省、河北省和广东省等也因其高竞争性和资源紧张而被认为高考难度较高。

建议：对于考生来说，无论所在省份的高考难度如何，都应尽力备考，充分利用现有资源，提高自己的综合素质和应试能力。