关于哪个省份在全国卷高考中表现最好，存在一定的争议和不同的观点：

河北省：

有观点认为，河北省考生在全国卷高考中表现最为出色。河北省采用的是全国1卷，且该卷难度较大。近年来，河北省在高考中取得了优异的成绩，高分考生数量较多。

四川省：

根据中国内地教育信息技术中心的统计数据，四川省在2023年高考成绩中排名第一。

江苏省：

江苏省历来被认为是教育强省，拥有深厚的文化底蕴和优良的教育传统。江苏的基础教育扎实，学生在高考中表现出色，尤其是在自主命题的考试模式下。

山东省：

山东省是孔孟之乡，文化氛围浓厚，学生对学习的重视程度高，勤奋刻苦，学习态度端正。山东的教育资源也较为丰富，教师水平高，竞争激烈，使得山东学生在高考中具有很强的竞争力。

河南省：

河南省高考总人数多，清北录取人数也较多。2024年，河南高考报名人数达到136万，清北录取人数高达420人，排名全国第二。

综合以上信息，可以看出， 江苏省、 山东省、 河南省和 河北省在全国卷高考中都有较为出色的表现，很难一概而论哪个省份最好。每个省份的教育体系、考生群体和命题难度等因素都会影响最终的高考成绩。因此，建议在选择高考省份时，应综合考虑自身的教育背景、学习能力和兴趣等因素。