高考273分的学生在填报专科时，可以考虑以下专业和学校：

法学专业：

如法律事务、法律文秘等，学习法律相关的知识和法律实务。

新闻传播学专业：

如广播电视新闻、广告传媒等，学习媒体与传媒行业相关的知识和技能。

旅游管理专业：

学习旅游规划、酒店管理、旅游市场营销等相关知识。

社会工作专业：

学习社会工作理论和社会工作实践，从事社会福利和社区服务工作。

教育学专业：

如学前教育、小学教育等，学习教育学理论和教育实践。

国际贸易专业：

学习国际贸易的原理、政策、商务谈判等知识，从事贸易领域的工作。

此外，根据往年录取线数据分析，高考文科273分能上的专科院校包括哈密职业技术学院、石家庄科技工程职业学院、青岛滨海学院等。

在填报志愿时，建议考生注意以下几点：

选择不同梯度的专科院校：

根据专科位次和分数段统计表、各校往年投档线等资料，选择不同梯次的院校，采用“冲、稳、保”的选择办法。

筛选不同梯次的专业：

从选定的院校中，根据往年专业录取情况，筛选出拟报考的不同梯次的专业。

综合考虑个人意愿：

综合考虑专科院校性质、地域、喜欢程度等因素，从高到低排列，正式确定志愿。

重视招生章程：

确保符合报考条件，特别重视院校的招生章程。

拉开梯度，服从专业调剂：

平行志愿一般逻辑是前几个志愿“冲”，中间段大部分志愿“稳”，后面选择几个“保”，适当拉开填报志愿的梯度，并尽可能选择“服从专业调剂”。

通过以上步骤和注意事项，考生可以更加科学地填报专科志愿，提高被录取的机会。