徐州成人高考的专业选择较为广泛，涵盖了工、理、文、经、管、法等多个学科领域。以下是一些建议选择的专业：

电子商务专业

专业介绍：以电子商务、计算机、会计电算化、物流工程及相近专业专科为起点，培养德、智、体全面发展，掌握网络环境下市场机会的发现、网络消费者的特征识别、网络营销策划与实施、客户关系管理、电子商务运营管理的应用型人才。

就业方向：适合从事电子商务运营、网络营销、数据分析等工作。

建筑工程技术专业

专业介绍：培养适应社会主义现代化基本建设需要，掌握建筑工程基本理论与基本技能，获得建筑工程师初步训练的应用型工程技术人才。主干课程包括建筑制图与识图、房屋建筑学、材料力学、结构力学、混凝土结构原理、建筑施工技术、建筑结构设计、建筑施工组织、建筑工程造价等。

就业方向：适合从事建筑工程设计、施工、造价管理等工作。

财务管理专业

专业介绍：以财务管理及相近专业专科为起点，培养具备管理、经济、法律和理财、金融等方面的知识和能力，能在工商、金融企业、事业单位及政府部门从事财务、金融管理的高级专门人才。

就业方向：适合从事企业财务核算、财务管理、财务分析等工作。

土木工程专业

专业介绍：以建筑工程技术及相近专业专科为起点，培养适应建筑及房地产业市场需要的，德、智、体、能全面发展，掌握土木建筑工程基本理论与基本知识，获得土建工程师基本训练的高等工程技术应用型人才。

就业方向：适合从事建筑工程施工、项目管理、工程预算等工作。

电气工程及其自动化专业

专业介绍：主要招收从事电力系统运行操作、维护和建设管理工作，以及从事配电技术和电工设备、电器开发制造等专业领域具有国民教育大专文凭的技术人员。本专业主要传授电气工程有关的基础理论知识，培养工程实践能力和科学研究能力。

就业方向：适合从事电力系统运行、维护、电气工程设计与施工等工作。

计算机科学与技术专业

专业介绍：涵盖计算机及相关专业的理论和实践，培养学生在计算机及相关领域进行技术管理以及软硬件系统研究、设计、开发和维护的能力。

就业方向：适合从事计算机系统开发、网络管理、软件设计等工作。

学前教育专业

专业介绍：主要学习学前教育相关理论，培养具备幼儿教育、教学和管理能力的专业人才。近年来，随着儿童数量的增加，幼儿园教师成为热门职业。

就业方向：适合从事幼儿园教师、教育顾问等工作。

行政管理专业

专业介绍：学习行政管理的基本理论和方法，培养具备行政管理和领导能力的人才。管理类专业适合喜欢从事管理工作的考生。

就业方向：适合从事政府机构、企事业单位的行政管理工作。

市场营销专业

专业介绍：学习市场营销的基本理论和方法，培养具备市场分析、营销策划、销售管理能力的专门人才。

就业方向：适合从事市场分析、营销策划、销售管理等工作。

会计专业

专业介绍：学习企业财务核算、财务管理、财务分析等知识，培养具备会计专业知识和实践能力的人才。会计专业是高考热门专业，就业面广。

就业方向：适合从事企业财务核算、财务管理、审计等工作。

根据以上信息，建议您根据个人兴趣、职业规划及市场需求选择合适的专业。例如，如果您对电子商务感兴趣，可以选择电子商务专业；如果您希望从事建筑工程行业，可以选择建筑工程技术专业；如果您对计算机技术感兴趣，可以选择计算机科学与技术专业。同时，选择专业时也可以考虑自己的长期职业发展目标，选择与之相关的专业以便更好地实现职业提升。