江苏和江西的高考难度 都较高，但具体哪个更难，则取决于多种因素，包括高考试卷的难度、录取率、考生人数、高校资源等。

高考试卷难度

江苏高考以其试卷题型结构难度大和分数计算机制复杂而闻名。江苏高考数学试卷填空题多达14题，且文理科都有加分考，这些因素都增加了考试的难度。

江西省的高考试卷难度也不低，有时甚至被认为比江苏更难。江西考生普遍反映，江西的高考难度较高，尤其是与江苏相比。

录取率

江苏省的高考录取率远低于江西省。江苏有众多985和211高校，如南京大学、东南大学等，而江西省只有一所211大学南昌大学。这使得江苏考生在升学方面具有明显优势。

江西省的一本率并不高，名校资源相对较少，大部分考生需要出省就读才能获得更好的教育机会。

考生人数

虽然江苏和江西的高考人数差距不大，但江苏考生人数较多，竞争更为激烈。江西高考考生略多于江苏省，这也增加了江西考生的压力。

高校资源

江苏省拥有众多高校，包括985和211高校，如南京大学、东南大学、南京理工大学等，这些高校在江苏的录取分及名次情况通常较好。

江西省高校资源相对较少，只有一所211大学南昌大学，优质高校资源匮乏，这使得江西考生在升学时面临更大的挑战。

综合以上因素，可以得出以下结论：

江苏高考在试卷难度、录取率和高校资源方面都较为优越，因此相对更难。