在高考数学专业的选择中，以下几所大学被广泛认为是非常优秀的：

北京大学：

北京大学的数学学科实力在国内乃至国际上享有极高的声誉。在全国高校学科评估中，其数学学科多次名列第一，尤其在基础数学、应用数学和概率统计等领域拥有众多顶尖学者和研究成果。北京大学数学科学学院被誉为数学精英的摇篮，师资力量极为雄厚，包括多位中科院院士。

复旦大学：

复旦大学在数学领域的实力同样非常强大，特别是在应用数学、代数几何和偏微分方程方向上具有显著优势。其数学学科不仅入围了全球ESI前1%，还在国内高校中占据重要地位。

山东大学：

山东大学的数学学科被评为A+类学科，在全国第四轮学科评估中表现突出。特别是在信息安全、计算数学、运筹学与控制论等方向上，山东大学拥有突出的研究成果和师资力量。

清华大学：

清华大学的数学与应用数学专业进入了国家级特色专业名单，证明了其在数学教育方面的卓越表现。虽然在某些排名中略低于北大和复旦，但其数学学科的整体实力仍然非常强。

中国科学技术大学：

中国科技大学数学科学学院也是国内数学领域的重要学科之一，拥有华罗庚等著名数学家，并在国际上享有较高的声誉。

浙江大学：

浙江大学的数学学科实力也非常强，多次在各类排名中表现优异。

上海交通大学：

上海交通大学数学系在国内具有较高的声誉，并在数学分析、微分几何、代数、信息科学等领域都有深厚的研究实力。

南开大学：

南开大学的数学学科在国内也有很高的声誉，虽然近年来实力有所下滑，但在优势专业上仍不容小觑。

这些大学在数学专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑各大学的学科实力、师资力量、研究方向和就业前景等因素，做出最合适的选择。