高考难度是一个复杂的话题，因为每个省份的教育资源、考生数量、考试难度和录取政策都有所不同。关于衡水和江苏哪个更难考的问题，可以从以下几个方面进行分析：

教育资源

河北：衡水中学作为河北的教育名片，几乎集中了全省的优质教育资源，这使得衡水中学的学生在高考中表现突出，但这也反映了河北省内其他学校的相对较弱。

江苏：江苏拥有众多知名高校，如南京大学、东南大学等，教育资源丰富，且高考自主命题，难度较高。

考生数量

河北：考生数量较多，竞争压力较大。衡水中学虽然厉害，但全省考生基数大，竞争依然激烈。

江苏：考生数量同样庞大，且竞争激烈。江苏的高考难度较大，尤其是自主命题的试卷难度较高。

考试难度

河北：使用全国统一卷，难度相对较高，但衡水中学的学生由于训练有素，应对自如。

江苏：自主命题，难度较高，尤其是英语和物理等科目，难度堪比全国大学生英语四级考试。

政策影响

河北：衡水中学的存在使得河北省内其他学校的竞争压力更大，且教育资源集中，导致内卷严重。

江苏：虽然教育资源丰富，但由于多数是部属院校，招生计划并未向本省考生倾斜，这也加剧了高考难度。

综合来看，河北和江苏的高考难度都较高，各有其难。如果从自主命题和试卷难度来看，江苏的高考难度可能更大一些，因为江苏自主命题的试卷难度普遍被认为比全国卷要高出一截。然而，河北的考生面临的是全省范围内的竞争，尤其是衡水中学这样的超级学校带来的压力。

建议：

对于河北考生，可以考虑衡水中学等优质教育资源，但也要注意全省范围内的竞争压力。

对于江苏考生，虽然高考难度较大，但自主命题的试卷也为选拔优秀人才提供了机会。建议注重全面发展，提高综合素质。